鳜鱼遇10年来最惨烈崩盘，最高再暴跌3元/斤！加州鲈、生鱼、黄颡鱼最高涨0.2-1元/斤
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文/图 何氏水产、水产前沿 李静
桂花鱼
本周鳜鱼价格又出现大幅下跌，特别是偏大鱼价格跌幅更大高达3元/斤，虽然现在市场销量有所上升，但受到疫情影响，这段时间鳜鱼压塘严重，总体严重供大于求，部分养户非常着急出鱼，特别是偏大的鱼，现在开塘价格非常乱，养户亏损严重。目前市场销量有所上升，但餐饮、酒席还没有全面放开，销量没有达到正常水平，接下来还这种情况暂时不会有太大的改变，鳜鱼价格暂时看不到上涨的空间。本周桂花鱼塘头所有规格都有不同程度的下降，最好的规格的鱼开塘价只有18-18.5元/斤，最差的鱼只要15元/斤就能开到了，规格越大价格越低。现在养户心情非常着急，如果现在不卖的话等产卵后体重下降，养殖成本更大，亏损更加严重。今年鳜鱼价格也是近十年来最低的一年，特别是偏大的鱼，疫情对鳜鱼整个行业影响很大。
外省鳜鱼情况与广东类同，存塘量还是挺多，也是以偏大鱼居多，开塘价也在不断下跌，标桂价格从22元/斤跌到21元/斤，中桂从16元/斤跌到15元/斤。广西标桂比上周也下跌了1元/斤，只有21元/斤，本周销量都有提升，价格暂时持稳或者还会有小幅下降。
何氏水产与水产前沿联合播报
各地区桂花鱼出塘价
产区 | 规格 | 3.09 (元/斤） | 3.16 (元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 | 1-2成小鱼 没有中桂 | 19.5 | 18-18.5 | -1↘ |
1-2成中桂 | 19-20 | 16.5-17.5 | -2.5↘ | |
三成以上中桂 | 18 | 15-16 | -3.0↘ | |
江苏 | 标桂 | 22 | 21 | -1.0↘ |
中桂 | 16 | 15 | -1.0↘ | |
广西 | 标桂 | 22 | 21 | -1.0↘ |
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加州鲈
1、本周加州鲈塘头价还是比较乱，正常开塘价7两以上10.2-10.5元/斤，8两以上10.5-10.7元/斤，最终成交价会根据塘头质量、超大鱼比例来决定。现在广东鲈鱼存塘量还很多，特别是偏大的鱼比较多，偏小的鱼比较少，现在市场需求还是以偏小鱼为主，偏大鱼销量还达不到正常水平。本周餐饮业销量慢慢上升，大部分开始发货，但还是没有达到以前的消费量。接下来价格暂时看不到上涨的空间，还会持稳一段时间，销量会慢慢上升。
2、浙江湖州本周统货报价10.5-11.2，比上周上升了0.5元/斤。具体价格要看鱼头大小和规格成数而定。本地销量有所增加消费需求增大，后市鱼价看好。
3、江苏吴江的销量慢慢增长，本周价格与上周相比上升了1元/斤，8两上报价12元/斤，价格会根据鱼头大小及规格比例多少略有调整。当地养户有部分还在观望等待高价格暂时不出鱼。
4、四川成都今天报价9两上14元/斤,与上周一样，本周销量略有增加，价格或将保持稳定。
5、湖南华容本周价格与上周相比下跌了0.5元/斤，8两以上报价12.0元/斤，市场行情略有好转，销量有所增加。广西南宁本周销量和价格与上周差不多，报价还是12.5元/斤，保持稳定。由于广东与外省有价差，部分城市有水车到广东拉鱼回本地卖。
各地区加州鲈出塘价
产区 | 规格 （/尾） | 3.09价格 （元/斤） | 3.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 南海 | 7两以上 | 10.5 | 10.2-10.5 | -0.3↘ |
8两以上 | 10.7 | 10.5-10.7 | -0.2↘ | |
浙江 湖州 | 统货 | 10-10.7 | 10.5-11.2 | +0.5↗ |
江苏 吴江 | 8两以上 | 11 | 12 | +1↗ |
四川 成都 | 9两以上 | 14 | 14 | → |
湖南 华容 | 8两上 | 12.5 | 12 | -0.5↘ |
广西 南宁 | 1斤上 | 12.5 | 12.5 | → |
生鱼
1、本周广东生鱼市场行情出现转变，大生行情比上周好，走量比较大，新鱼大生价格上升0.3元/斤，2斤以上老大生价格差不多，销量也上升了。2斤以上小鱼市场行情和需求量也上周差不多，价格也没有太大的变化，还是在4.6-4.8元/斤之间，有时量比较大出不去价格还会有0.1-0.2元/斤的空间。生鱼新老鱼存塘量还有很多，特别是老鱼，由于现在老鱼统货价格才5.8-6.0元/斤，每斤鱼要亏0.8元/斤左右，部分养户还在惜售，等价格达到心理预期才卖。新鱼养殖成本比老鱼少一点，养户出鱼积极性相对高一些，但也要亏本。生鱼价格已经连续低价两年，养户投苗积极性相对低。接下来预计生鱼价格暂时还不会有太大的涨幅，但销量肯定会不断上升的。
2、浙江湖州、山东微山湖两个主产区本周价格与上周差不多，销量都有所上升，特别是大生的销量也有好转。
各地区生鱼出塘价
产区 | 规格 （/尾） | 3.09价格 （元/斤） | 3.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 顺德 | 老鱼2斤以上 | 6.4-6.6 | 6.3-6.5 | -0.1↘ |
老鱼2斤以下 | 4.8-5.0 | 4.8 | -0.2↘ | |
老鱼统货 2斤上8成左右 | 5.8-6.0 | 5.8-6.0 | → | |
新鱼2斤以上 | 5.8 | 6.1-6.2 | +0.4↗ | |
新鱼2斤以下 | 4.6 | 4.6 | → | |
新鱼4斤统货 | 4.8-5.0 | 4.8-5.0 | → | |
浙江 湖州 | 新鱼统货 3斤上3成 | 5.6-6.3 | 5.6-6.3 | → |
山东 微山湖 | 平均2斤 | 6.1-6.4 | 6.1-6.4 | → |
备注：生鱼因鱼头大小导致成交价格会有一定幅度的波动
1、本周广东黄颡鱼偏大鱼价格又有0.2元/斤的涨幅，5两鱼头的价格开到14元/斤，鱼头更大，成数好的还会高0.2元/斤。4两多鱼头价格比上周差不多，还是报价13.5元/斤，3两多鱼头价格12.3元/斤。现在存塘量还是4两多鱼头为主，5两以上鱼头还是不多，市场需求还是偏大鱼头为主，小骨销量不多，导致现在开塘如果大鱼成数出现偏差，开塘亏本机率比较大。预计接下来价格变化不大，销量还会有上升的空间。
2、浙江湖州的黄颡鱼也开始有一定的销量，每天也出20多万斤，价格大概在13元/斤左右，随着疫情的好转，销量价格都会有提升的。
各地区黄颡鱼出塘价
产区 | 规格 （/尾） | 3.09价格 （元/斤 | 3.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 南海 | 5两多鱼头 | 13.8 | 14 | +0.2↗ |
4两多鱼头 | 13.5 | 13.5 | → | |
珠海 斗门 | 3两多鱼头 | 12.3 | 12.3 | → |
备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度的波动
江团
1、本周广东江团市场行情比上周稍有好转，北线市场部分开通，销量有所上升，不过还是以抓大鱼为主。现在开塘价保持稳定，中小鱼价格有8.0元/斤，大鱼价格7元/斤。江团销量总体还是不会太大，价格暂时也没有上升空间。
2、四川江团疫情有所好转，市场行情较之前好，现在出塘量也多了一些，价格也在8.5元/斤左右，接下来价格不会有太大改变，销量会慢慢上升。
各地区江团出塘价
产区 | 规格 （/尾） | 3.09价格 （元/斤） | 3.16价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 顺德 | 1.3斤-2斤 | 8.0 | 8 | → |
2斤-3斤 | 8.0 | 8 | → | |
广东 番禺 | 1.3斤-2斤 | 8.0 | 8 | → |
2斤-3斤 | 8.0 | 8 | → | |
广东 中山 | 1.3斤-2斤 | 8.0 | 8 | → |
2斤-3斤 | 8.0 | 8 | → |
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